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鮑汁燒茭白
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萬物可愛你尤其是

夏季正是吃茭白的季節，茭白搭配任何一種食材做出來味道都是很鮮美的，在煎的過程中散發的清香，真的令人沉醉，炒素菜用花生油。茭白是我國特有的水生蔬菜，被視為蔬菜中的佳品及“水中參”。茭白味道很清甜，吃想來口感不錯，有清涼降火之功效，其味甘、微寒；具有祛熱、生津、止渴、利尿、除溼、通利，夏秋季食用尤為適宜，茭白，蓴菜、鱸魚並稱為“江南三大名菜”。

時間:10-30分鐘
食材
茭白 3根
花生油 適量
胡椒粉 1勺
鮑魚汁 1勺
大蔥 適量
香菇 適量
鹽 適量
大蒜 適量
姜 適量
甜椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材
  • 步驟 2/9
    香菇，甜椒切滾刀塊
  • 步驟 3/9
    茭白洗淨也切成滾刀塊
  • 步驟 4/9
    大蔥切斷，姜蒜切片
  • 步驟 5/9
    熱鍋放入花生油，爆香蔥薑蒜
  • 步驟 6/9
    加入茭白香菇塊煸炒，一直小火將茭白塊煸炒到表皮焦黃
  • 步驟 7/9
    加入1勺鮑魚汁，少許糖
  • 步驟 8/9
    一勺胡椒粉再次翻炒片刻，蓋上蓋燜制兩三分鐘
  • 步驟 9/9
    燜至自已喜歡的熟度，加入紅黃辣椒塊，調入適量的鹽炒勻即可
小貼士

1.許多人看到筊白上的黑點會挑過不吃，以為是壞了，其實這些小黑點正是茭白可以抗骨松的重點，這些黑點是一種名為“菰黑穗菌”的真菌類，對於一些代謝有正面的效果，可以延緩骨質的老化。

2.花生油是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退

3.所有的菜量由自家的喜好來定

釋出於 2019-02-09
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