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肉末燒茭白
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excess宇文

這個季節的茭白最是好吃，趁機多買些來做菜，茭白本身沒有什麼底味，也就是你給什麼味，它吸收什麼味，特別地好處理，唯有一點就是在製作的時候，有時可能會有點費油，如果想要吃的健康，也不是沒有辦法滴，就象貓媽今天製作的一樣，小火慢煸，既入味，又不會使用過多的油脂，吃起來就不會有負擔啦，用燒製的做法，既可吃到茭白的脆嫩，又有肉末，還帶點辣辣的味道，灰常送飯，還有營養哦。

時間:10分鐘內
食材
豬瘦肉 150g
茭白 500g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
蠔油 適量
味極鮮 適量
蔥 適量
青椒 60g
蒜 適量
姜 適量
紅椒 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    茭白先放入清水中浸泡10分鐘。
  • 步驟 2/14
    然後把瘦肉，青紅椒，姜蒜洗淨。
  • 步驟 3/14
    接著把瘦肉切成小粒，姜蒜也剁成小粒備用。
  • 步驟 4/14
    接著把瘦肉，姜蒜粒放在一起，加入適量的鹽，糖，生粉醃製10分鐘，小蔥切蔥花，青紅椒切小粒。
  • 步驟 5/14
    茭白處理好後，切成長滾刀條。
  • 步驟 6/14
    然後燒熱鍋子，放入少許的食用油，接著把茭白放入，小火慢煸。
  • 步驟 7/14
    此時可以放入適量的鹽糖調味。
  • 步驟 8/14
    煸至成熟後，盛出備用。
  • 步驟 9/14
    鍋內留了少許的油，正好可以用來煸炒肉末。
  • 步驟 10/14
    當肉末煸至發白色時，放入青紅椒。
  • 步驟 11/14
    稍稍炒制後，加入適量的清水與蠔油。
  • 步驟 12/14
    跟著把茭白放入。
  • 步驟 13/14
    大火翻炒均勻，接著放入蔥花。
  • 步驟 14/14
    繼續翻炒均勻，就可以了。
小貼士

煸炒茭白的時候，火不用太大，小火慢煸，更易入味。

釋出於 2024-04-10
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