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肉絲炒茭白
9754 熱度 150 收藏
秋離未離代桃

這道家常菜賣相不是太好，一是朋友送的茭白，沒有及時吃，當時想天氣也不熱就沒有放入冰箱冷藏，結果放的有些老了；二是早晨上班前從冰箱裡拿出一包提前切好的肉片解凍，下班回家一看是肉絲，只好將就材料，肉絲炒茭白片，不太諧調吧，呵呵。

不管怎樣，經過熱水焯制後，茭白的味道和口感還是挺不錯的。如果不是因為時間太緊，可以將茭白切成絲，肉絲、茭白絲，這樣就比較順眼了吧。

時間:10-30分鐘
食材
茭白 500g
豬肉 250g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
醬油 少許
澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將茭白外表的硬皮去除。
  • 步驟 2/10
    切片，裡面都出現黑點了，說明已經放老了
  • 步驟 3/10
    鍋中放入清水，燒熱後將茭白片放入焯制。
  • 步驟 4/10
    肉絲放入容器內，加入料酒、澱粉、鹽和醬油醃製一會兒。
  • 步驟 5/10
    鍋中放入適量的油，油溫三成熱裡將肉絲放入。
  • 步驟 6/10
    煸炒至肉絲變白。
  • 步驟 7/10
    放入蔥和醬油炒勻。
  • 步驟 8/10
    將茭白片放入。
  • 步驟 9/10
    加入適量的精鹽和雞精。
  • 步驟 10/10
    翻炒至成熟即可出鍋。
小貼士

茭白用熱水先焯制一下可提高菜餚的口感。

釋出於 2024-02-19
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