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黑木耳肉絲炒茭白
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平時輕油輕鹽不用味精.但這道菜油少了不好吃.所以少做.喜吃水產少食禽肉.所以毎次只買一點點肉也常遭賣主白眼.但活到這把年紀了.心態放平.你翻你的白眼.俺就只買這一點點肉.你不賣.俺找下家唄

時間:10分鐘內
食材
茭白 400g
豬瘦肉 60g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
地瓜粉 適量
黑木耳 適量
細香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材 黑木耳去蒂去雜質洗淨後撕小朵
  • 步驟 2/12
    豬瘦肉洗淨去水分切片後切絲用鹽抓一下後加入地瓜粉用力抓捏一會兒.這樣炒出的肉絲才嫩滑 茭白削去根部洗淨後切滾刀塊 蔥白與蔥葉分開切末
  • 步驟 3/12
    鍋熱下多點油放一半蔥白煸香
  • 步驟 4/12
    放肉絲過油至變色即盛出
  • 步驟 5/12
    放另一半蔥白下鍋煸香
  • 步驟 6/12
    放茭白塊翻炒至斷生
  • 步驟 7/12
    加蠔油.鹽調味.繼續翻炒勻
  • 步驟 8/12
    加黑木耳.加適量水繼續翻炒勻
  • 步驟 9/12
    加過好油的肉絲繼續翻炒勻
  • 步驟 10/12
    加蓋燜煮兩分鐘
  • 步驟 11/12
    關火.撒上蔥末起鍋裝盤
  • 步驟 12/12
    這樣炒出的茭白脆滑爽口
小貼士

豬瘦肉洗淨去水分切片後切絲用鹽抓一下後加入地瓜粉用力抓捏一會兒.這樣炒出的肉絲才嫩滑

土豬肉本香鮮不須再加味精

加點蠔油可提味

釋出於 2022-04-06
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