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肉末烤茭白
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計也許我錯了

一說到製作肉餡類的食品，往往都會想到肉餡的調味，會用到多種調料，這樣既麻煩，還不好把握。然而這次我做的肉末烤茭白，其中肉餡的調味只用了一種料汁，無需其他調味品。這麼神奇的調味品就是淘大的“秘製肉餡調味汁”，有了它，各種肉餡的調配都能輕鬆搞定！這就是創新。

食材
豬肉末 100g
茭白 2根
肉餡調味汁 14g
玉米澱粉 2g
食用油 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先備好所需食材，肉末中倒入6克淘大秘製肉餡調味汁和2克玉米澱粉，朝同一方向攪拌均勻備用，茭白洗淨厚切片（厚度大約1cm），再將茭白片的一面放入玉米澱粉中
  • 步驟 2/6
    用手將澱粉抹勻（薄薄的一層即可，這樣可以讓肉餡粘的牢固點），再把調味好的肉餡放在上面（如圖），依次做完後放進烤盤中，烤箱上下火160度預熱5分鐘，烤盤放置中層，烤制18分鐘即可出爐。調製澆汁：倒入8克肉餡調味汁和2克食用油，再兌入半碗清水拌勻
  • 步驟 3/6
    把調兌好的澆汁倒入鍋中，燒開後轉小火，慢慢倒入水澱粉勾芡，並用勺子不停攪拌，直到湯汁稍微起稠狀即可（不可太濃稠）
  • 步驟 4/6
    最後把湯汁澆到烤好的肉餡上，再撒點蔥花點綴便可食用了
  • 步驟 5/6
    成品
  • 步驟 6/6
    成品
小貼士

1、茭白最好挑選較粗的，片不能切太薄，因為經過烘烤後食材會縮水，如果太薄會容易糊

2、勾芡時，水澱粉一定要慢慢加入，不可以下全部倒進去，視情況來定，稍有稠感即可，如果過於濃稠就難以澆在食物上了，甚至起坨

3、每個烤箱的溫度都有所差異，烤制的時間和溫度要根據自己烤箱的狀況來調節

4、此道菜的用量，適合3人食用

釋出於 2018-10-06
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