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美味肉鬆
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歪頭少女rrr
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時間:10-30分鐘
食材
湯渣瘦肉 200克
鹽 2克
醬油 1小勺
雞粉 1小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先將湯渣裡的瘦肉挑出來瀝乾水份備用。
  • 步驟 2/6
    用料理機把瘦肉攪打成絲，可以用手慢慢把肉撕成幼絲(如果用手的話，就要有耐心慢慢撕噢，用左手的拇指和食指捏緊肉，右手的拇指和食指撕扯)。
  • 步驟 3/6
    打出來的肉絲蓬鬆蓬鬆的，和外面買的差不多噢
  • 步驟 4/6
    鍋裡放少許油，開小火，把肉絲放進鍋內煸炒片刻。
  • 步驟 5/6
    加入1勺醬油、1小勺雞粉，小火烘到肉鬆的水份蒸發，不斷翻炒至肉絲呈金黃色即可。
  • 步驟 6/6
    炒好的肉鬆攤開晾涼，攤開面積越大越好，不要使肉鬆堆積，徹底晾涼後裝瓶密封即可。
小貼士

1、如果想自制肉鬆，可以用新鮮的瘦肉500克，醬油50克，黃酒30克，白糖50克，小蔥一把，八角三粒，生薑兩大塊，加上適量的水，一起放鍋內煮到肉熟爛。再按上述製作過程，不用再加調料了，就可以製作美味的肉鬆了。

2、製作好的肉鬆可以做麵包、配粥等都是很好味的。

釋出於 2018-10-12
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