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[手工美食]原味肉鬆
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匭期蘋怯瘸

肉鬆是我的最愛，拌粥，做麵包，做點心，做蛋糕卷，我都愛卷點肉鬆

外售的肉鬆保質期那麼久，吃著不放心，還是自己做吧，很簡單，而且很划算哦，一斤肉能出半斤的肉鬆

做好的肉鬆香香的，沒等晾涼我就空嘴吃了不少，加了芝麻，香香噠，我感覺我的小肉肉更不願意離開我了~！~！~！

食材
豬裡脊肉 340g
料酒 1勺
香葉 2片
蔥 3段
姜 3片
白糖 1勺
鹽 1小勺
生抽 1勺
味極鮮 1勺
老抽 半勺
蠔油 1勺
芝麻 三把
八角 適量
桂皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    裡脊肉洗淨，切成小塊
  • 步驟 2/15
    準備好香料和蔥姜
  • 步驟 3/15
    冷水下鍋，加料酒，下肉塊和香料蔥姜
  • 步驟 4/15
    撇出浮沫，小火煮至肉能插透即可
  • 步驟 5/15
    撈出肉塊，挑出香料和蔥姜
  • 步驟 6/15
    放入保鮮袋，用擀麵杖擀扁
  • 步驟 7/15
    放入麵包機，啟動一個和麵程式
  • 步驟 8/15
    很細膩了吧
  • 步驟 9/15
    倒入輔料裡的材料，自己要調節一下味道，啟動果醬程式
  • 步驟 10/15
    炒的差不多的時候放入芝麻
  • 步驟 11/15
    炒到想要的程度，倒出來鋪開晾涼
  • 步驟 12/15
    美味的肉鬆出爐了，快來享受吧~！~！~
  • 步驟 13/15
    美味的肉鬆出爐了，快來享受吧~！~！~
  • 步驟 14/15
    美味的肉鬆出爐了，快來享受吧~！~！~
  • 步驟 15/15
    美味的肉鬆出爐了，快來享受吧~！~！~
小貼士

1.沒有裡脊肉用瘦肉也是一樣的，在放入麵包機前把筋膜挑出來

2.隨時觀察炒的程度，達到滿意的狀態出爐即可

3.如果做給小寶寶吃，醬油類和鹽都要根據寶寶的年齡調整

釋出於 2024-09-19
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