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自制原味肉鬆
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聽菡誰予琴亂

這次做的是原味豬肉鬆，是根據豬寶寶的烘培學堂課程做的，因為沒有芝士粉，做的是原味豬肉鬆。因為前幾天做了一次五香口味的，有了一點小小經驗，所以這次一步一步的按照烘培課堂做的，出爐肉鬆的質量還說得過去，但還不夠完美；還好全程很順利呢。很久沒有吃到肉鬆了，看著做好的鮮香美味的豬肉鬆，品嚐一口，感覺很有彈力，更有嚼頭呢；沒新增任何防腐之類的食材，原汁原味，真是吃起來，一百個放心食用；以後再也不去外面買肉鬆了吃了，買回食材自己在家可以做多種口味的肉鬆啦！

時間:1-2小時
食材
豬瘦肉 400g
玉米油 1大茶匙
鹽 適量
生抽 2茶匙
白糖 2茶匙
大蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備瘦豬肉800克
  • 步驟 2/14
    將豬瘦肉切成小塊
  • 步驟 3/14
    放入薑片和蔥段，再放入和適量的水（哎喲蔥姜忘放了耶）
  • 步驟 4/14
    合蓋密封，選擇牛蹄筋健30分鐘
  • 步驟 5/14
    撈出煮好的肉，控幹水分
  • 步驟 6/14
    放入保鮮膜裡
  • 步驟 7/14
    用擀麵杖擀壓成片，反覆擀
  • 步驟 8/14
    將幹壓好的肉片撕成絲
  • 步驟 9/14
    放入麵包機中加一勺玉米油
  • 步驟 10/14
    加入勺生抽
  • 步驟 11/14
    啟動果醬功能，烘培至1個小時20分鐘
  • 步驟 12/14
    加入一勺鹽，在啟動麵包機果醬功能
  • 步驟 13/14
    在烘焙20分鐘即可。
  • 步驟 14/14
    晾涼裝瓶儲藏。
小貼士

1、肉煮好撈出後，一定要口乾水分這樣以減少烘培時間。

2、肉鬆放入麵包機裡的時候一定用叉子火燒至翻炒，不能讓肉鬆靜置，以免肉鬆烘焙時烤焦變黑。

3、當第一個程式完成的時候，加入一勺鹽拌勻，在開啟第二次果醬功能，20分鐘即可。

釋出於 2019-12-09
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