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原味肉鬆
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嬌柔composite

跟著Q豬寶寶學做的麵包機版的肉鬆,看那教程非常的簡單好做,以前的肉鬆都是購買現成的,因為擔心購買的肉鬆在各種的有害物質,大多都是在展會上購買現做現買的肉鬆,價格當然是小貴啦。

肉鬆麵包、肉鬆蛋糕是深受大家喜歡的美食,當然也會經常的製作嘍。每次都放許多的肉鬆,所以消耗量也是很大的,經常購買真是承受不起呀。

按照Q寶的方子自己製作肉鬆,口味還可以隨自己的喜好調整,非常的方便呢。

我製作的是原味的,操作時嚴格按照教程去做的,只是在放入麵包機中啟動果醬功能後便不再去管了,當時想著交給麵包機就可以了,結果一個程式下來,開啟一看,許多都貼在麵包機有桶壁上了,有的結了塊,顏色也深淺不一,雖然第二次程式時我調整了一下,最後的成果還是顏色深,貼到桶壁上的肉鬆有些發硬,應該說是不太成功的肉鬆吧。

時間:1-2小時
食材
熟豬肉 280g
醬油 1大茶匙
花生油 1大茶匙
粗砂糖 2大茶匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    這是煲湯的熟豬肉
  • 步驟 2/11
    將豬肉撈出來後瀝乾水分
  • 步驟 3/11
    將豬肉裝入保鮮袋內
  • 步驟 4/11
    用擀麵杖擀碎。
  • 步驟 5/11
    然後用手撕成肉碎,挑去豬肉裡的筋膜。
  • 步驟 6/11
    這是調製的調味料:1大茶匙花生油,1大茶匙醬油,2大茶匙粗砂糖。
  • 步驟 7/11
    將肉碎倒入麵包機桶內。
  • 步驟 8/11
    將味料倒入麵包機桶內
  • 步驟 9/11
    然後啟動麵包機的果醬功能,一個果醬程式結束後(1小時5分鐘),打開面包機,裡面有的肉鬆都貼到桶壁上了,顏色較深,且結塊了。
  • 步驟 10/11
    我又用手將結塊的肉鬆弄散,加入少許食鹽調味,然後再次啟動果醬程式繼續烘烤。二次烘烤我用了40分鐘便停止了程式。
  • 步驟 11/11
    將烘烤完畢的肉鬆鋪開在烤盤上冷卻至室溫,顏色不是很均勻,結塊的肉鬆口感有些發硬呢。
小貼士

從湯水裡撈起的瘦肉要瀝乾水再做肉鬆,一是節省製作時間,二是便於撕碎。

將肉塊裝入保鮮袋內先擀碎,再用手撕開,將肉塊裡的筋膜挑出來,便於鬆散調味。

我沒有芝士粉,只用了醬油和鹽製作成原味的,稍有些甜口,味道也很不錯。親們可以根據自己的喜好選擇調料新增。

釋出於 2022-12-04
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