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鹹味肉鬆麵包
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洃小胖子子

圓點媽也是第一次嘗試做鹹味麵包，一次就成功啦！如果你嚴格按照要求，一點都不難哦……肉鬆小朋友都很愛滴！

時間:1-2小時
食材
牛奶 140g
雞蛋 1個
白糖 30g（分佈麵包桶3個角）
鹽 3g（分佈在麵包桶另外一角）
高筋麵粉 250g
酵母粉 3g
黃油 25g
沙拉醬 80g
肉鬆 適量
雞蛋液 適量（刷表面）
香蔥或韭菜 適量（撒表面）
白芝麻 適量（撒表面）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵包桶內放入材料，次序就按照我上面寫的放：首先放牛奶，雞蛋，糖，鹽，再放高筋麵粉，中間挖個小坑放酵母粉，然後啟動麵包機和麵程式兩次，大約半小時，再放入黃油。黃油提前拿出軟化一下切小塊。放入黃油之後再和麵15分鐘。然後按麵包機發酵程式1小時40分。發酵至原來麵糰的2.5倍。最後手指沾一下面粉按壓麵糰不回縮就OK啦……手工和麵也是一樣道理，如果不清楚看前面菜譜的詳細和麵步驟哦……
  • 步驟 2/9
    發酵好之後，取出麵糰在案板上排氣，然後把麵糰分成8等份。再用擀麵杖擀成橢圓形長條，然後拿叉子在麵糰上扎孔（方便入味）
  • 步驟 3/9
    在麵餅上借用勺掌塗上沙拉醬，撒上肉鬆，然後捲起來，烤盤上鋪上油紙，排列整齊，中間要留足夠的空隙，
  • 步驟 4/9
    然後把烤盤放入烤箱內。把烤箱溫度調至90度進行二次發酵，發酵至原來的1倍或者1.5倍就OK啦……
  • 步驟 5/9
    二次發酵過程中，準備好蔥，雞蛋液準備好。
  • 步驟 6/9
    取刷子，刷上蛋液，撒上白芝麻和韭菜，蛋液不要刷太多哦……太多會影響麵包口感。
  • 步驟 7/9
    把烤盤放入烤箱中，溫度調180度，中層。直到麵包上色滿意蓋上錫紙即可。時間大約需要20分鐘。
  • 步驟 8/9
    香噴噴的麵包就製成啦……好吃，簡單。賣相也很棒哦……明早早餐就是它啦……
  • 步驟 9/9
    有些人說第二天吃會變硬，那麼你等麵包涼一會後放保鮮袋內包紮好，這樣就不會了！快來試試吧……
小貼士

1. 麵包刷完蛋液之後在表面戳洞，是為了避免在後面烘烤過程中中間鼓起；

2. 如果想捲起來做成麵包卷的話，烘烤15分鐘左右就可以了；

釋出於 2018-10-31
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