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原味肉鬆
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河眯鴨詒姿_

今天想做肉鬆包的，可是家裡肉鬆快見底了，估計還不夠做一次肉鬆麵包用的。本想去超市買，去超市一看挺貴的，普通的115g一罐要20多元。我喜歡做烘焙，又用得特別快。吃貨好友讓我自己做得了。想想家裡有一個麵包機，做起來也方便，於是就買了豬瘦肉、蔥、姜回來，自己做。

時間:1-2小時
食材
豬瘦肉 600g
油 30g
鹽 5g
糖 25g
醬油 25g
小蔥 3根
姜 5片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把肉洗淨，捏去水分。如果是瘦肉就要去掉那些白色部分。如果用裡脊肉就比較容易處理。然後切塊。
  • 步驟 2/10
    把小蔥剝好洗乾淨。生薑去皮、切片。
  • 步驟 3/10
    肉塊加蔥姜和水進高壓鍋煮爛。大火煮開後可以轉小火多煮一會兒。燜爛。
  • 步驟 4/10
    撈出肉瀝乾水分。（肉湯留著明天煮菜不用倒掉）
  • 步驟 5/10
    把肉塊裝進大號保鮮袋裡，用擀麵杖擀開。
  • 步驟 6/10
    把擀開的肉，用手撕成細肉絲。
  • 步驟 7/10
    把肉絲倒進麵包機，加上油、鹽、糖、醬油。
  • 步驟 8/10
    開啟【肉鬆】功能。（我用東菱DL-T13，有肉鬆功能） 我覺得1個程式70分鐘出來的效果不夠酥鬆。於是又加了半個程式。一共烤了100分鐘。出來口感很好。
  • 步驟 9/10
    程式結束後，香噴噴的酥鬆肉鬆就做好啦。當然也可以放點海苔碎白芝麻之類的，會更美哦。
  • 步驟 10/10
    等肉鬆完全涼透以後，找乾淨的罐子裝起來，放冰箱冷藏。
小貼士

1.肉必須煮軟煮爛，推薦用高壓鍋來煮。

2.如果麵包機沒有肉鬆功能，也可以用果醬功能代替，也是1個半程式總共100分鐘時間。

3.一定要放涼透才可以裝瓶哦，不然會有水汽在罐子裡，肉鬆會發黴的。

4.製作的肉鬆最好一禮拜左右吃完。保證新鮮。

釋出於 2024-12-27
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