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原味肉鬆
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菏雲抗成瘸

現在的麵包機功能都比較強大，不僅僅能做麵包，還能做肉鬆，做果醬，炒乾貨、做酸奶等等，隨著技術的不斷改進和提高，現在的麵包機也越來越實用了。家裡有小孩子的都試過做肉鬆吧，我也不例外，因為孩子愛吃，外面買的多少有些不放心，自己做就踏實多了。這是我第一次製作肉鬆，雖然不夠完美，撕的不夠碎，但撕的碎的都很蓬鬆了，下次再做的時候我有多點耐心多撕一會兒！

時間:1-2小時
食材
豬瘦肉 300g
糖 15g
鹽 5g
料酒 適量
姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    繼續來分享使用帥帥的東菱魔法雲智慧麵包機制作出來的健康美食。這次分享的是原味肉鬆，配料很少，但味道很棒。
  • 步驟 2/15
    將豬瘦肉洗淨剔去筋膜，切成小塊；
  • 步驟 3/15
    鍋裡放清水，把肉、料酒、姜放進去，大火煮開；
  • 步驟 4/15
    開鍋後撇去血沫，然後中火煮30分鐘左右；
  • 步驟 5/15
    撈出晾涼；
  • 步驟 6/15
    裝在保鮮袋裡，用擀麵杖或其它棍狀物敲打；
  • 步驟 7/15
    敲打後肉肉都扁扁了；
  • 步驟 8/15
    用手撕碎，越碎越好，這個過程很考驗人的耐心，我就是耐心不夠，撕的不夠碎；
  • 步驟 9/15
    把撕好的肉絲放到麵包機的桶裡；
  • 步驟 10/15
    麵包機選擇肉鬆功能，我比較懶啊，不願意去按麵包機上的面板按鍵，直接手機操控的，需要用時1小時10分鐘，丟進去蓋上蓋，設定好就不用管了，非常適合懶人使用；
  • 步驟 11/15
    手機操控後，麵包機顯示同步啦，這點說一下手機控制的好處，如果是麵包機按鍵選擇的話，肉鬆鍵是第21個，要一個一個的按才能到，手機操控就方便多啦；
  • 步驟 12/15
    之前的20分鐘是加熱的過程，麵包機除了加熱沒有其它的動靜，20分鐘後也就是倒計時50分鐘的時候攪拌刀開始工作；
  • 步驟 13/15
    攪拌刀工作中；
  • 步驟 14/15
    麵包機工作結束後，肉鬆製作完成了。蓬鬆乾燥的肉鬆，雖然只加了糖和鹽，雖然我撕的不夠碎，還有一些肉絲，但吃起來還是很好吃的，這兩天早餐給女兒夾麵包或者拌粥裡，已經吃了不少了，過兩天就可以再做一次了。
  • 步驟 15/15
    這就是自己在家做肉鬆，輕輕鬆鬆。
小貼士

敲打煮好的肉塊時要多敲一會兒，撕的時候在有耐心，實在不願意撕的也可以藉助料理機來幫忙。

釋出於 2024-03-19
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