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下酒菜---辣炒花蛤
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褐次話安接

夏天一邊喝啤酒，一邊吃花蛤，人生大享受

食材
花蛤 一斤半
幹辣椒 五個
青花椒 一小把
八角 2顆
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
蒜苗 適量
料酒 適量
鹽 適量
生抽 適量
醋 適量
雞精 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    花蛤一斤半，買來之後用牙刷按個刷洗，之後用鹽水泡一夜，讓花蛤吐沙
  • 步驟 2/10
    倒掉鹽水之後用清水洗淨待用
  • 步驟 3/10
    蔥切段、蒜切丁、姜切絲盛好備用
  • 步驟 4/10
    乾花椒、八角、乾紅椒切段備用
  • 步驟 5/10
    煮沸鹽水，加入花蛤煮8分鐘左右，讓花蛤張口
  • 步驟 6/10
    煮好的花蛤盛入盆中待用
  • 步驟 7/10
    鍋中熱油爆炒乾紅椒、蒜丁、薑絲、青花椒、八角
  • 步驟 8/10
    放入煮好的花蛤加料酒、生抽、醋、雞精、鹽、白糖翻炒
  • 步驟 9/10
    放入小蔥、蒜苗翻炒幾下後即可
  • 步驟 10/10
    炒好的花蛤就可以盛盤了
小貼士

翻炒花蛤時鹽要少放，不要超過一匙

釋出於 2018-09-23
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