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下酒菜－炒花生米
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笛號蹤峙綻

脆皮花生，下酒好菜。。。

時間:10-30分鐘
食材
花生米 一碗
油 2勺
鹽 2勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    倒入冷油，倒入生花生米拌勻，開小火炒一會兒（約3分鐘）。
  • 步驟 2/3
    改至中火炒一會兒，不斷翻炒，待花生皮逐漸變成紅褐色（3分鐘），有熟味飄出，改至小火，繼續炒熟即可。
  • 步驟 3/3
    花生皮顏色變深，基本炒熟，出鍋盛出。倒入2勺鹽，1勺糖，攪拌均勻即可。
小貼士

1、炒花生米要有耐心，不能大火，容易糊，最多用中火，一旦感覺花生皮顏色變深，最好調至小火，再慢慢改成中火，否則火大容易糊。2、有人將生花生米炒之前清洗，記得清洗後，晾乾，曬乾。3、炒時不可急於求成，小火與中火交叉慢炒，不斷翻滾。

釋出於 2018-11-09
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