腐乳小排 - 腐乳小排的做法,腐乳小排怎麼做好吃,腐乳小排的家常做法 - 京細菜譜

腐乳小排

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在北京，有一種美食雖然很不顯眼，但基本家家都會備上一瓶，這就是腐乳。腐乳又稱豆腐乳，口感好，營養高。早點抹在饅頭或佐粥食用，做法，尤其是燉肉的時候，放進去幾塊，會有特別不錯的口感。今天和大家分享腐乳小排的做法。

時間:30分鐘-1小時

食材

肋排 1斤

腐乳 2塊

蔥段薑片適量

老抽半勺

料酒 1大勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

肋排洗淨瀝水備用。
步驟 2/13

平底鍋放入適量油，開始小火煎。
步驟 3/13

排骨炸到金黃撈出控油。
步驟 4/13

做腐乳小排用玫瑰腐乳比較好。
步驟 5/13

準備各種調料和調味品。
步驟 6/13

熱鍋後放入適量食用油，先把蔥段薑片爆香，接著放入肋排。
步驟 7/13

放入料酒後煸炒一會兒，接著老抽、生抽、適量鹽和冰糖。
步驟 8/13

倒入摸過排骨的溫開水。
步驟 9/13

放入2塊腐乳，也要放入一些腐乳汁。
步驟 10/13

蓋蓋，大火燒開。
步驟 11/13

中火燜燉40分鐘左右。
步驟 12/13

快收汁的時候變大火，時刻看著，湯汁包裹排骨了就關火。
步驟 13/13

做好的腐乳小排。

釋出於 2018-11-19