腐乳小餅
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潮州有名小吃腐乳餅,喝茶來一點,鮮嫩可口!
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/14
白麵，玉米麵，米酒放在盆中 -
步驟 2/14
加入適量的溫水，攪成雪花狀
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步驟 3/14
揉成軟硬合適的麵糰，放到溫暖處醒發
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步驟 4/14
發到兩倍大
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步驟 5/14
加入適量的鹼揉勻，再醒20分鐘
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步驟 6/14
醒好的麵糰，用擀麵杖擀成長方形
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步驟 7/14
取一個碗，放入一塊紅腐乳壓碎
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步驟 8/14
壓碎的副乳均勻的抹在面上
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步驟 9/14
按從左到右的順序捲起，成一個長條
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步驟 10/14
切成大約5公分的劑子
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步驟 11/14
把小劑子壓平，擀成小餅備用
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步驟 12/14
電餅鐺燒熱，放入適量的油，放入腐乳餅
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步驟 13/14
烙至一面金黃，翻到另一面
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步驟 14/14
烙成兩面金黃即可出鍋
小貼士
米酒發的面，有一點酸味，要用食用鹼中和一下
釋出於 2019-11-08
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