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腐乳餅
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吾心給誰人暨

昨天喝粥時開了一瓶茶油腐乳，我個人是非常喜歡吃腐乳常常用腐乳汁拌冷盤，今天把腐乳塗在麵皮上煎了一些小餅也好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 200g
油 適量
鹽 少許
熱水 110g
腐乳 兩塊
香蔥 5棵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    麵粉中放入熱水攪拌成絮狀。
  • 步驟 2/7
    麵粉中放入熱水攪拌成絮狀。
  • 步驟 3/7
    取兩塊腐乳用勺子壓成泥，加少許鹽拌勻。香蔥切好備用。
  • 步驟 4/7
    把麵糰擀開成麵皮。
  • 步驟 5/7
    在麵皮表面抹上一層腐乳，撒上蔥花。
  • 步驟 6/7
    把麵皮從上往下捲起來，然後切成小塊。
  • 步驟 7/7
    煎鍋抹少許油，把切好的面塊用手掌按壓成小餅狀，放入煎鍋裡，然後用小火兩面煎熟煎黃後即可食用。
小貼士

1、放熱水要根據麵粉的含水量慢慢放入，邊攪拌邊放入，直至攪拌成絮狀。

2、每款腐乳的含鹽量不一致，放鹽要根據腐乳的含鹽量決定，不放或少放。

釋出於 2020-10-30
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