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週三之意式米線
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咕褪牢晨以

蘭姨去頂級廚師打了回醬油，思路豁然開朗，今天創新一回，將婆婆託人從老家帶來的米線，執照鬼哥的配方做成川味意式大雜燴，味道不錯哦。當然，辣醬是蘭姨現成的秘製香辣醬，沒有大蝦，就煎塊豬排一樣解饞，美食就是這樣因地制宜，不拘泥才有創新，對伐！

時間:30分鐘-1小時
食材
江西幹米線 200克
西紅柿 1個
杏鮑菇 100克
生菜 一棵
豬肉靡 少許
黑胡椒豬排 1塊
香辣醬 1湯匙
番茄醬 3湯匙
鹽 少許
醋 少許
蔥花 少許
橄欖油 少許
黃油 1小塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    老婆婆託人帶來的米線，以前都是煮或炒（見蘭姨的菜譜炒米線）。今天咱做個意式風味的。
  • 步驟 2/6
    配料洗淨切好，豬排用黑胡椒碎、鹽、蠔油、洋蔥、生薑醃製一夜入味。
  • 步驟 3/6
    鍋盛水燒開，下米線煮3分鐘關火，蓋上鍋蓋悶7分鐘。然後撈起沖涼瀝乾。另起鍋再開水，將煮軟的米線略煮開，撈起用橄欖油拌開待用。
  • 步驟 4/6
    將杏鮑菇切丁，番茄去皮切丁，生菜焯水（焯時往水裡加少許油）。
  • 步驟 5/6
    將焯好的生菜鋪墊在便當盒底部。
  • 步驟 6/6
    炒鍋燒熱，將黃油小火炒化後下肉靡炒散，依次下蔥花、香辣醬、番茄醬炒香，再加番茄丁、杏鮑菇丁炒至醬汁濃稠，滴少許醋強化酸度，加少許鹽調味後關火，將用橄欖油拌好的米線入鍋調勻裝入便當盒中。鍋洗淨，倒少許油將豬排煎熟即可。
釋出於 2018-12-08
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