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香辣蟹炒年糕
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陽剛historian

超市買的凍切梭子蟹，今天中午用它來炒年糕吃！

時間:10-30分鐘
食材
凍切梭子蟹 500克
年糕 150克
色拉油 適量
豆豉醬 半勺
生抽 適量
老抽 1勺
鹽 半小勺
砂糖 2小勺
香油 少許
料酒 1勺
蒜頭 3瓣
薑片 3片
蔥 1根
紅辣椒 2個
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    凍切梭子蟹解凍乾淨撈出瀝乾水分
  • 步驟 2/14
    年糕提前浸泡一會，如果是新鮮的軟的就不需要
  • 步驟 3/14
    蒜頭拍碎，薑片紅辣椒準備好
  • 步驟 4/14
    把梭子蟹一個一個蘸上生粉裡備用
  • 步驟 5/14
    起油鍋，先放入豆豉醬爆香
  • 步驟 6/14
    接著放入蒜、姜、紅辣椒爆香
  • 步驟 7/14
    放入蘸過生粉的梭子蟹煎一會再翻炒
  • 步驟 8/14
    加入料酒
  • 步驟 9/14
    加點鹽
  • 步驟 10/14
    加點生抽、老抽
  • 步驟 11/14
    加砂糖炒勻
  • 步驟 12/14
    加入年糕一起炒勻
  • 步驟 13/14
    加少量清水煮開
  • 步驟 14/14
    等汁水快收干時撒上蔥花，淋上香油翻炒均勻出鍋
小貼士

我家不是太能吃辣，所以這道菜辣味不重的，自己根據喜好調整！

釋出於 2019-01-06
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