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小炒魚丁
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歪頭少女rrr

龍利魚魚柳不僅沒有魚刺，而且幾乎沒有魚腥味，龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。炎熱的夏季，配上胡蘿蔔和青豆來一份的魚丁小炒，開胃營養哦.

食材
龍利魚柳 450克
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
青豆 適量
胡蘿蔔 適量
生薑片 適量
蔥花 適量
高度白酒 適量
白糖 適量
生粉 適量
檸檬 適量
蒜片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    解凍後的魚柳洗淨瀝乾水分，先切條。
  • 步驟 2/10
    再切成小丁
  • 步驟 3/10
    放入碗中用鹽，高度白酒，生薑片，澱粉拌勻
  • 步驟 4/10
    再擠上檸檬汁後進入冰箱冷藏2小時以上
  • 步驟 5/10
    準備生薑片和蒜片
  • 步驟 6/10
    準備甜青豆和胡蘿蔔丁
  • 步驟 7/10
    開油鍋，熱鍋冷油下入魚丁，滑炒至魚肉全部變色撈起。
  • 步驟 8/10
    鍋內留有底油，加入生薑片和蒜片爆香，倒入青豆和胡蘿蔔丁煸炒出香味。
  • 步驟 9/10
    倒入魚丁，加入適量鹽和雞精煸炒均勻。
  • 步驟 10/10
    加入白糖顛鍋均勻後熄火
小貼士

龍利魚醃製之後魚肉更入味。

高度白酒不能過量，否則會有苦味。

烹飪過程鹽要適量，魚丁醃製過有鹹味的

魚丁用油滑炒一下吃口更嫩滑

釋出於 2018-11-26
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