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小炒雞丁
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沙輛頁透老

兒子要吃烤雞翅,就買了四個,小販們很精明,單買雞翅,九塊一斤,整雞是6.5一斤,我買的這四個雞翅,翅根處都帶著很大的一塊雞肉。他們這樣做,很划算啊,哈。不過也不錯,翅根處的肉,很嫩,塊又大,很適合炒菜用。我就用家裡的黃瓜和胡蘿蔔炒了這個小三丁。

時間:10分鐘內
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    剔下的翅根肉
  • 步驟 2/7
    胡蘿蔔,黃瓜備用。
  • 步驟 3/7
    三樣分別切丁,備炒。
  • 步驟 4/7
    油熱後,入小花椒,幹尖椒,薑絲烹出香味,入雞肉。
  • 步驟 5/7
    雞肉炒至九成熟,入胡蘿蔔,入鹽,入少許醬油。
  • 步驟 6/7
    等胡蘿蔔變軟,入黃瓜,黃瓜好熟,稍微翻炒一下就可以。
  • 步驟 7/7
    出鍋前倒入溝兌好的澱粉汁,稍少再炒一下出鍋。
小貼士

雞肉很好熟,所以不用炒太長時間,炒老了就不好吃了。

如有花生米,出鍋前再撒入炸熟的花生米更好吃。

釋出於 2022-06-30
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