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香炒雞丁
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molecular柯南

最近家裡吃雞脯肉多，原因還是因為脂肪少啊！少負擔嘛！

雞胸肉，無骨無筋，肉質細嫩，蛋白質含量高，是小炒的絕佳選擇！

今天的這個炒雞丁，是我家用來拌麵條吃的。

雞脯肉細嫩鹹香，黃瓜和胡蘿蔔清脆爽口，絕對會是麵條好搭檔哦！

時間:1-2小時
食材
雞脯肉 1塊
胡蘿蔔 適量
黃瓜 適量
鹽 適量
甜麵醬 適量
老抽 適量
白糖 適量
雞精 適量
澱粉 適量
花雕酒 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞脯肉洗淨，切丁，黃瓜切丁；胡蘿蔔切丁。
  • 步驟 2/11
    雞脯肉加入少許鹽、花雕酒醃漬，加入澱粉抓勻。
  • 步驟 3/11
    找個碗，倒入兩勺甜麵醬、清水、澱粉調汁。
  • 步驟 4/11
    平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花煸香。 加入雞肉丁，煸炒至變色。
  • 步驟 5/11
    加入胡蘿蔔丁，煸炒。
  • 步驟 6/11
    倒入調好的醬汁。
  • 步驟 7/11
    加入白糖。
  • 步驟 8/11
    倒入少許老抽，調色。
  • 步驟 9/11
    加入少許鹽。
  • 步驟 10/11
    加入黃瓜丁，煸炒。
  • 步驟 11/11
    加入雞精，攪拌勻，即可出鍋。
小貼士

1、雞脯肉切丁，放入鹽、花雕酒、澱粉醃漬，可以使雞肉肉質更嫩。

2、老抽就是為了上色，不喜歡深色可以用生抽代替。

3、胡蘿蔔丁要早放，經過油的煸炒，營養才可以更好的發揮。

4、黃瓜丁最後放，防止過老。

釋出於 2024-07-14
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