肉末茄子
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茄子買回來，來不及吃，有些幹了。做的包餛飩的肉餡又剩下了，於是做個肉末茄子吧。不怎麼愛吃茄子的兒子說還不錯。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
五花肉洗淨後剁碎成肉末即可，加入少許生抽，澱粉醃製會兒 -
步驟 2/7
茄子洗淨切丁，多準備點兒蒜末，郫縣豆瓣醬剁碎
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步驟 3/7
炒鍋加熱後加入稍微多一點兒的食用油，加入一部分蒜末爆香後加入郫縣豆瓣醬和白糖翻炒出紅油
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步驟 4/7
將肉末加入鍋裡炒散
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步驟 5/7
加入茄丁繼續翻炒至茄子變軟，稍稍加點兒水燜會兒
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步驟 6/7
出鍋前再將剩餘的蒜末撒入鍋裡，根據自己的口味新增鹽或者生抽調味
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步驟 7/7
裝盤
釋出於 2019-02-05
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