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檸香肋排
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是雨叔本人

之前我是買檸檬買多了，一時消耗不了，就拿來做菜了，然後我又好久沒畫畫了，有點手生哎。

食材
豬肋排 約600g
檸檬 2個
料酒 20ml
食用油 適量
胡椒粉 5g
生薑粉 5g
澱粉 3勺
鹽 5g
紅糖 3勺
清水 5勺
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    看圖準備材料。
  • 步驟 2/6
    肋排洗淨泡2小時去除血水後控幹水分；檸檬切半榨汁，榨完的檸檬殼留著，兩個檸檬大概能榨出20ml左右的汁兒。（如果檸檬太大，取20毫升就夠）
  • 步驟 3/6
    控幹水分的肋排放料酒、胡椒粉、生薑粉、鹽、澱粉和榨乾的檸檬殼一起抓勻醃製2小時。檸檬汁加入3勺紅糖5勺清水和勻化開。
  • 步驟 4/6
    熱鍋倒多一點油，放入醃好的排骨炸至金黃酥脆。
  • 步驟 5/6
    將鍋內的油倒出留鍋，將和好的檸檬汁倒入鍋內燒開至粘稠狀，放進炸好的肋排裹勻醬汁，出鍋撒熟芝麻即可。
  • 步驟 6/6
    麼麼噠
小貼士

我做的菜都是操作比較簡單的，肋排一定要泡除血水控幹水份再醃製，之所以沒有放蔥姜之類的味重的調料，就是因為檸檬本身就是很好的天然去腥劑。

釋出於 2019-02-04
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