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辣子豬肺
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帥呆
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食材
豬肺 適量
小的幹辣椒 適量
大的幹辣椒 適量
青蒜段 適量
生薑 適量
花椒 適量
油 少許
鹽 少許
料酒 少許
胡椒粉 少許
雞精 少許
麻油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    幹辣椒切成小段、青蒜洗淨切段、姜洗淨切片
  • 步驟 2/6
    鍋中放入較多的油，放入幹辣椒小火炒出紅油
  • 步驟 3/6
    加入青蒜段、薑片、花椒炒香
  • 步驟 4/6
    再加入處理好的豬肺片大火翻炒均勻
  • 步驟 5/6
    沿著鍋邊加入料酒，大火繼續翻炒
  • 步驟 6/6
    加入適量的鹽、胡椒粉、雞精調味，翻炒均勻。出鍋前加入幾滴香油即可
小貼士

1、炒幹辣椒的時候要小火，防止辣椒炒焦了。

2、料酒沿著鍋邊加入後大火翻炒，可以去腥提味。

3、做這道菜的油要多點，豬肺很吃油的，油放少的話吃起來口感會澀哦~

4、出鍋前加點香油會更香哦

5、記得要大火快炒，才能充分保證豬肺的口感哦~

釋出於 2018-08-10
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