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油潑辣子豬肉醬
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艾海珍亭

老媽給碾了好多生的花生碎，是用來做小豆腐用的，我也不會做，就用這些花生碎做了一瓶花生醬還有就是做了這個添加了足量花生碎的豬肉辣醬，還別說味道真的是很不錯呢第一次做就成功了還是蠻高興的。

時間:10-30分鐘
食材
精肉 300g
辣椒粉 150g
油 適量
鹽 適量
花生碎 100g
花椒粉 適量
薑末 適量
芝麻 適量
豆豉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所有用料 芝麻 肉餡 蔥薑末 豆豉 花椒麵
  • 步驟 2/8
    將生的花生碎加芝麻放入少許的鹽炒熟
  • 步驟 3/8
    準備好辣椒麵
  • 步驟 4/8
    找乾燥無水的容器，將辣椒粉、花生碎、花椒粉、適量白糖、適量的鹽 調拌均勻。
  • 步驟 5/8
    鍋內加入花生油，燒熱後澆在調好的辣椒粉上，油潑辣子就做好了，比較好吃的油潑辣子應該要經過幾次倒油才能更香，我這個因為需要二次加工 所以就一次完成了
  • 步驟 6/8
    鍋內入少許油 放蔥薑末 加入肉末煸炒
  • 步驟 7/8
    倒入適量的水 將調好的油潑辣子倒入鍋中，不停的攪拌，小火慢熬，待湯汁收幹即可
  • 步驟 8/8
    裝入乾淨無油的瓶子隨吃隨取。
小貼士

1、用白芝麻應該是更好，家中沒有白芝麻了所以用黑芝麻代替的

2、湯汁不要收的太乾，太乾無油份了 就會影響口感。

3、容器一定要乾淨，最好用熱水煮一下消毒，這樣辣椒醬能儲存的時間長一些

釋出於 2020-03-27
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