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川菜-麻辣土豆
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慈祥contrast

有孩子以後家裡就很少做辣的菜餚，在國內我和先生還每個星期出去吃川菜，在這裡好吃的川菜不多又遠加上必須帶上小屁孩，而小屁孩一聽要吃川菜就強烈反對，因為他們只有炒飯可以吃，所以想來還是自己做吧。這款麻辣土豆真的是夠辣夠麻，讓我和先生大快朵頤，滿足了味蕾的需要。喜食麻辣的你千萬不要放過這道菜，綿軟的土豆吸滿麻辣的味道，配上酸爽的泡豇豆，想想口水都要下來！

食材
土豆 300g
泡豇豆（酸豆角） 75g
花椒粉 3g
辣椒粉 3g
鹽 適量
花椒油 10ml（怕麻的減量）
紅油 10ml
生抽 少許
雞精 少許
蔥花 少許
幹辣椒 4個
白芝麻（裝飾用） 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    土豆切寬約0.8cm的條，酸豆角切粒。
  • 步驟 2/7
    鍋裡熱油到180度，放土豆下去炸
  • 步驟 3/7
    炸至熟軟（可以用牙籤戳一下），表面起皺皮撈出瀝乾油
  • 步驟 4/7
    鍋裡熱油放入酸豆角炒香
  • 步驟 5/7
    放入土豆條，放辣椒粉、花椒粉和鹽翻炒
  • 步驟 6/7
    放幹辣椒、放點生抽、放花椒油和紅油、雞精出鍋
  • 步驟 7/7
    一盤麻辣味濃、土豆綿軟、還有酸爽的泡豇豆的麻辣土豆出鍋了，讓喜歡麻辣的你得到極大的味覺滿足！怕麻的一定要減少花椒油的用量。
釋出於 2018-11-16
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