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麻辣土豆片
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蓬霏琅咫天涯

土豆是我從小最喜歡吃的，我們這兒叫它“洋芋”，無論是燒烤、油炸、麻辣燙、火鍋等，土豆是必不可少的！接下來就教大家這道我跟著火哥學做的麻辣土豆片吧！簡單又好吃！

時間:10-30分鐘
食材
土豆 300g
鹽 5g
菜籽油 適量
辣椒粉 5g
花椒粉 0.5g
味精 1g
蔥花 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    土豆去皮後均勻切薄片。(忽略我的刀功)
  • 步驟 2/6
    土豆片加鹽碼味10分鐘。
  • 步驟 3/6
    沖水後瀝乾。
  • 步驟 4/6
    鍋內菜籽油燒至五成熱時，依次下入瀝乾水份的土豆片。
  • 步驟 5/6
    浸炸至土豆片兩面金黃。
  • 步驟 6/6
    將油全部濾出，下入辣椒粉、花椒粉、味精、蔥花拌勻(我不吃蔥，所以沒放），即可裝盤。
小貼士

切土豆片一定要均勻，否則炸出來的土豆片會顏色不均勻，甚至有些糊了，有些還不酥脆。

釋出於 2020-06-09
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