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五香腰果
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兌投俺繳姓

說說腰果吧，它是堅果四大天王之一，不僅比一般的零食含有蛋白質，而且含有豐富的不飽和脂肪酸。以前做腰果，我一般是先煮幾分鐘，然後放在涼油中慢慢炒，就跟油炸花生米是同樣的步驟。但這種製作方法是用油炸，由於它本身油脂含量就比較高，再經過這樣的製作，對於我這種對體重斤斤計較的人，只好保持一定的距離。

食材
腰果 400克
鹽 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將鹽倒入已燒熱的鍋中；
  • 步驟 2/6
    加入八角，桂皮，香葉等(我還加了點五香粉）翻炒一下，
  • 步驟 3/6
    再加入腰果， 小火翻炒；
  • 步驟 4/6
    直至鍋中的腰果變為金黃色，
  • 步驟 5/6
    全部撈出，瀝乾淨其中的鹽等調料，
  • 步驟 6/6
    放涼後裝入密封的容器中。
小貼士

以上方法是不是超級簡單，只要注意一點就是：開小火翻炒，注意顏色的變化。你現在就可以明顯的看到熟與生顏色的對比。而且它有一點比油炸方法好，就是它變了顏色停火撈出都沒關係，而在油炸腰果（花生）時，顏色剛開始變你就要馬上撈出，要不就糊了。

釋出於 2018-07-24
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