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香芹腰果
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憂鬱filth

應該標準做法是西芹腰果

但是我喜歡西芹，好粗

於是買了香芹

腰果買的是沒有事先炒制，所以我要事先大火爆香

這樣的會更酥脆

多吃些芹菜好處多多哦啊

食材
香芹 500g
腰果 50g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    芹菜摘好，洗淨，用刀背輕拍
  • 步驟 2/12
    切成一寸左右的段
  • 步驟 3/12
    大蒜切末
  • 步驟 4/12
    鍋裡坐油
  • 步驟 5/12
    油熱後爆香腰果
  • 步驟 6/12
    迅速撈出，晾涼備用
  • 步驟 7/12
    鍋裡坐油
  • 步驟 8/12
    油熱後，放入香芹拌炒
  • 步驟 9/12
    芹菜變軟後，加入蒜末拌炒
  • 步驟 10/12
    加入胡椒粉拌炒
  • 步驟 11/12
    加入食鹽調味
  • 步驟 12/12
    最後加入腰果拌炒出鍋
小貼士

TIPS：

1.因為芹菜杆有一點粗，所以就用刀背輕輕拍下，能很好地分開成兩部分，容易炒熟和入味

2.腰果我的是生的，所以用熱油快速爆香

3.腰果徹底晾涼後，再拌炒。這樣才酥脆

釋出於 2018-08-05
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