jxcaipu logo
腰果爆香酥蝦
6.9萬 熱度 775 收藏
想表白jack

廣東的夏天，總是酷暑難耐，恨不得一天24小時都呆在空調房裡，下班回到家，直接奔冰箱去了，冰西瓜，雪糕，各種冰飲輪翻上陣。食慾也直線下升，吃什麼也不覺得香了，三個大人加上昂寶，做兩個菜，通常都有剩的，肉類基本不想吃。去菜市買了一些菜，回家熬了一罐辣子油，蝦和腰果都是存貨，就著新熬的辣子油，來一道勁辣的菜，蝦殼酥酥的，腰果脆脆的，入口先香後辣，配天地一號正好，原諒我這個不會喝酒的人，其實配冰啤才是最棒滴！

時間:10分鐘內
食材
北極蝦 200g
去皮腰果 100g
油 適量
鹽 適量
生薑 1片
大蒜 1頭
幹辣椒 適量
青椒 1個
九層塔 適量
辣椒油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    北極蝦自冰箱取出，自然解凍。
  • 步驟 2/10
    生薑， 幹辣椒切段，蒜米拍破，青椒切圈，九層塔洗淨。
  • 步驟 3/10
    腰果去皮，用水沖洗後瀝乾水份備用。
  • 步驟 4/10
    坐鍋點火，倒入適量菜子油。燒熱後倒入腰果，炸酥後起鍋。
  • 步驟 5/10
    入蝦炸，至蝦殼泛黃時撈出。
  • 步驟 6/10
    另起鍋，倒入生薑，大蒜，幹辣椒翻炒。
  • 步驟 7/10
    入炸好的蝦翻炒。
  • 步驟 8/10
    入腰果翻炒。
  • 步驟 9/10
    入青椒圈，九層塔翻炒。
  • 步驟 10/10
    調入適量鹽，兩勺辣椒油，翻炒均勻後出鍋。
小貼士

1：腰果和蝦入油鍋，切記要瀝乾水份，以防燙傷。

2：腰果和蝦都是熟的，入鍋翻炒要快速，以保菜的酥脆。

3：不太能食辣的親，最後的辣椒油可不放，菜一樣好吃。

4：家中沒有九層塔的親，也可不放。精靈是種了幾株，可勁的長，咱也就可勁的吃，呵呵！

釋出於 2019-09-29
118
相關菜譜
寫評論