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五彩腰果蝦仁
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alteration弟弟

這道菜中的配菜大家可以選點別的試試，我也是用家裡現有的蔬菜來搭配的，口感不錯

時間:30分鐘-1小時
食材
蝦仁 適量
大辣椒 一個
萵筍 適量
胡蘿蔔 適量
生腰果 1包
薑片 適量
花椒 少許
料酒 適量
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    我用的是白蝦仁，非常大，所以炒這樣一盤菜幾個就夠了
  • 步驟 2/5
    蔬菜和蝦仁都提前焯水，水中加鹽
  • 步驟 3/5
    生腰果小火炒制金黃備用
  • 步驟 4/5
    鍋內留底油爆炒薑片並把蔬菜倒入一起翻炒，再放入蝦仁加少許料酒，放鹽翻炒一下
  • 步驟 5/5
    準備出鍋的時候放入腰果翻炒片刻就好。腰果切記不能提前放，那樣就不脆了。
小貼士

蔬菜切丁，蝦仁挑去蝦線提前用加鹽的開水焯過。這樣除了能使蔬菜保持鮮亮的顏色，更可以讓炒出的菜不會出現蝦仁老了蔬菜還生的情況

釋出於 2019-01-18
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