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腰果蝦仁
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inasmuch靦腆

腰果蝦仁的家常做法,簡單快速,營養美味!

時間:30分鐘-1小時
食材
腰果 150g
海蝦 200g
油 200g
鹽 1茶匙
料酒 2茶匙
菜椒 50g
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    海蝦剝去頭殼，用刀自蝦背劃開，去除蝦線。
  • 步驟 2/11
    蝦仁洗淨，調入料酒，1/2茶匙精鹽。
  • 步驟 3/11
    用手抓勻，醃漬10分鐘。
  • 步驟 4/11
    菜椒切成小片。
  • 步驟 5/11
    鍋裡倒入油，油6成熱時倒入腰果炸至顏色微金黃後撈出控油。
  • 步驟 6/11
    炸腰果的油晾至微熱，倒入蝦仁劃炒至變色，撈出控油。
  • 步驟 7/11
    鍋裡留底油，放入生薑炒香。
  • 步驟 8/11
    倒入腰果，蝦仁翻炒。
  • 步驟 9/11
    倒入菜椒。
  • 步驟 10/11
    炒至菜椒顏色深綠，調入1/2茶匙精鹽。
  • 步驟 11/11
    小火炒勻。
小貼士

1、炸制腰果，油溫不要過高（參考油炸花生），油有5-6成熱即可，炸至腰果稍微變色後就要撈出，晾涼後口感爽脆。

釋出於 2019-12-09
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