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宮保杏鮑菇
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半窗疏影竺

杏鮑菇在我家餐桌出現的頻率很高，只因我看重杏鮑菇的營養，網上關於杏鮑菇營養的介紹：”杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。

時間:30分鐘-1小時
食材
杏鮑菇 400克
姜 10克
蒜 20克
麻辣花生 適量
香菜 少許
花椒 1小撮
幹辣椒 5只
生抽 20ML
老抽 10ML
陳醋 15ML
白砂糖 20克
料酒 10ML
玉米澱粉 8克
食鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料：將生抽、老抽、陳醋、白砂糖和料酒攪拌成醬汁，，將玉米澱粉和水拌勻，姜和蒜剁成姜茸和蒜蓉，麻辣花生一袋。
  • 步驟 2/12
    杏鮑菇洗淨，切小方塊。
  • 步驟 3/12
    炒鍋燒開水，將杏鮑菇放入，焯水後瀝乾水待用。
  • 步驟 4/12
    炒鍋燒熱油，放入姜蒜蓉、花椒和幹辣椒爆香。
  • 步驟 5/12
    放入杏鮑菇塊。
  • 步驟 6/12
    將杏鮑菇翻炒至轉色。
  • 步驟 7/12
    加入醬汁，翻炒均勻。
  • 步驟 8/12
    加入水澱粉，拌勻。
  • 步驟 9/12
    上桌前撒上麻辣花生和香菜即可。
  • 步驟 10/12
    麻辣花生要上桌前才撒入，可以根據口味放鹽調味。
  • 步驟 11/12
    成品。
  • 步驟 12/12
    成品。
小貼士

1、杏鮑菇焯水能去掉菇類的青澀味，還能縮短烹調的時間。

2、醬汁可以根據個人口味調整。

3、麻辣花生要上桌前才撒入。

釋出於 2019-02-20
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