jxcaipu logo
咕嚕豆腐
7.3萬 熱度 76 收藏
Cherry-sss

粵式酒樓最常見的一道菜#咕嚕豆腐#酸甜美味、豆腐外酥裡嫩、超級下飯。

食材
千變豆腐 400克
菠蘿 100克
精鹽 適量
花生油 適量
糖醋里脊調味料 50克
白醋 4茶匙
白糖 4茶匙
水澱粉 適量
蔥花 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    備好千變豆腐、並將其切成小方塊狀
  • 步驟 2/13
    菠蘿切小塊狀用淡鹽水泡過
  • 步驟 3/13
    備好糖醋里脊調味料
  • 步驟 4/13
    熱鍋倒入250克花生油中火燒溫、將豆腐放入鍋裡
  • 步驟 5/13
    豆腐油炸呈淡黃色時撈出濾幹油
  • 步驟 6/13
    熱鍋熱油放入菠蘿翻炒、調入少許鹽
  • 步驟 7/13
    接著調入糖醋里脊調味料和4茶匙白醋、少許生抽
  • 步驟 8/13
    味料調好、注入適量溫開水煮成甜酸醬。
  • 步驟 9/13
    接著放入炸過的豆腐、調入適量白糖蓋好鍋蓋煮至收汁
  • 步驟 10/13
    豆腐煮快收汁時用水澱粉勾芡即可
  • 步驟 11/13
    咕嚕豆腐出鍋裝盤撒入少許蔥花可以享用
  • 步驟 12/13
    咕嚕豆腐酸甜開胃、令人吃了還想吃的感覺、非常下飯。
  • 步驟 13/13
    成品圖
小貼士

如果買不到千變豆腐、可用南豆腐代替。此菜品酸甜度依個人口味。

釋出於 2018-06-28
133
相關菜譜
寫評論