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應季的美味【臘肉煎春筍】
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時間:10-30分鐘
食材
春筍 1個
五花燻臘肉 適量
雞精 適量
辣椒粉 適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    春筍一個，剝去筍衣，切去筍根，削去筍皮，切成筍片。
  • 步驟 2/6
    五花燻臘肉切成片。
  • 步驟 3/6
    平底鍋刷少量的油，放入筍片，小火慢煎，煎另一面前要事先刷點油，兩面煎黃後夾出。
  • 步驟 4/6
    鍋裡不去油，放入五花臘肉片，加適量的水，蓋上鍋蓋，煮出臘肉的鹽分，水乾後小火煎黃煎香，翻一面，去適量的水，煮透後小火煎出臘肉的油。
  • 步驟 5/6
    倒入冬筍，加適量的水，蓋上鍋蓋，大火燜2分鐘，水份快乾時，開蓋，加適量雞精和辣椒粉翻炒，湯汁快乾時，淋入少量生粉水，炒均，撒上蔥花即可起鍋。
  • 步驟 6/6
    成品圖
釋出於 2019-01-19
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