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香椿“拌”雞蛋
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純白夢楓
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時間:10-30分鐘
食材
香椿 適量
雞蛋 適量
火腿 適量
鹽 適量
味精 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    香椿洗淨,鍋內放水燒開，水開後放香椿焯一下馬上撈出來放冷水中過涼
  • 步驟 2/4
    將香椿的老根切掉，然後切成小段,雞蛋放碗中加少許鹽打散，鍋內放油燒熱，油熱後放雞蛋，馬上用筷子將鍋內的蛋液滑散，炒成雞蛋碎盛出來
  • 步驟 3/4
    火腿同樣切粒將雞蛋碎，香椿和火腿同放入大碗中，加少許蒜末
  • 步驟 4/4
    加鹽，味精，香油調味拌勻即可
小貼士

香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

釋出於 2018-12-16
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