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鮮蝦滑蛋
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蛋黃黃黃不黃

炒雞蛋很簡單，誰都會做。但是將雞蛋炒得嫩滑不見得人人都可以，其實想炒出一盤嫩嫩的雞蛋一點也不難，只需要在蛋液裡面放一樣東西......

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
新鮮海蝦 8只
香蔥 適量
食用油 1大匙
鹽 半小匙
溫開水 2大匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    分享一個快速處理鮮蝦的方法：用剪刀從蝦的背部剪開直至蝦尾。
  • 步驟 2/8
    用牙籤挑出沙線，一個完整的鮮蝦仁就取出了。這樣做不僅可以保留蝦仁的完整，還能輕鬆取出沙線，一舉兩得。
  • 步驟 3/8
    用刀剁碎蝦肉。
  • 步驟 4/8
    在碎蝦肉中放入兩個個雞蛋。
  • 步驟 5/8
    放入青蔥碎。
  • 步驟 6/8
    倒入一點溫開水，這樣炒出的蛋會更嫩。
  • 步驟 7/8
    調入適量的鹽，攪拌均勻。
  • 步驟 8/8
    鍋熱後放入食用油，油稍熱後倒入蛋液後迅速用鏟子翻炒，將蛋液炒成蛋花，等蝦肉變紅後即可出鍋。
釋出於 2018-07-03
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