鮮蝦燙蛋皮 - 鮮蝦燙蛋皮的做法,鮮蝦燙蛋皮怎麼做好吃,鮮蝦燙蛋皮的家常做法 - 京細菜譜

鮮蝦燙蛋皮

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淋溼的記憶憶薇

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這是贛南小吃——燙蛋皮，這是跟著導師做的一道極具地方特色的小吃，添加了鮮蝦，鮮滑Q爽，非常的好吃！喜歡的親也來試試哦！

紅薯澱粉與馬蹄粉各90克（無馬蹄粉則用紅薯粉180克），清水200克，土雞蛋3只，油適量

湯配料：油5毫升，姜10克，細蔥15克，嫩豬肉50克，鹽、生抽各適量、鮮辣椒（或剁辣椒或辣醬）隨意

食材

紅薯澱粉 90g

馬蹄粉 90g

清水 200g

雞蛋 3個

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

準備好馬蹄粉和紅薯澱粉。
步驟 2/22

各稱90克。
步驟 3/22

加入清水拌勻。
步驟 4/22

用篩子過篩去掉雜質。
步驟 5/22

加入三個雞蛋。
步驟 6/22

攪勻備用。
步驟 7/22

平底鍋中倒入少量的油，舀一勺麵漿，攤勻成簿餅。
步驟 8/22

一面成型後翻面。
步驟 9/22

全部攤好。
步驟 10/22

切成寬約1釐米的絲。
步驟 11/22

放一邊備用。
步驟 12/22

準備好鮮蝦。
步驟 13/22

蔥薑蒜切碎，胡蘿蔔切絲，青菜葉切段。
步驟 14/22

這是燉肉時留下的濃湯，已成凍了。
步驟 15/22

鍋中倒入適量的油炒香蒜粒，薑絲，胡蘿蔔絲。
步驟 16/22

倒入適量的清水。
步驟 17/22

煮開後加入肉汁凍。
步驟 18/22

再次煮開，加入適量的鹽，胡椒粉，生抽調好味。
步驟 19/22

加入燙蛋皮。
步驟 20/22

加入鮮蝦煮開後，加入青菜葉稍煮加入蔥花即可。
步驟 21/22

上菜了！
步驟 22/22

燙蛋皮很Q滑哦！

小貼士

煎蛋皮時用的是不粘鍋比較好用哦！

釋出於 2022-07-07