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燙蛋皮
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哦喲我嘟

燙蛋皮是贛南地區的特色小吃，味道鮮美，筋道爽滑，做法簡單，值得一試！

時間:10分鐘內
食材
紅薯粉 180g
雞蛋 3個
豬裡脊 100g
紅尖椒 適量
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備紅薯粉
  • 步驟 2/14
    準備紅尖椒和蔥，切碎備用
  • 步驟 3/14
    裡脊肉切薄片
  • 步驟 4/14
    紅薯粉加入200克水，攪勻。
  • 步驟 5/14
    打入三個雞蛋
  • 步驟 6/14
    攪拌均勻
  • 步驟 7/14
    平底鍋燒熱，放少許油，舀入一大勺麵糊，烙至透明翻面，燙熟出鍋
  • 步驟 8/14
    一次烙完所有面糊
  • 步驟 9/14
    蛋皮對著後切稍寬的條
  • 步驟 10/14
    鍋中放少許油，燒熱後放入薑絲煸香，倒入水煮開
  • 步驟 11/14
    放入肉片，保持大火，撇去浮沫，煮至肉熟
  • 步驟 12/14
    放入蛋皮絲稍煮
  • 步驟 13/14
    放入生抽、鹽調味，放入辣椒和蔥花
  • 步驟 14/14
    盛入碗中，即可食用
小貼士

1.煮的時候，水可以適當多點，不要多攪動。

2.加入等量的馬蹄粉，口感會更好。

3.蛋皮燙的不要太厚，每次舀麵糊時，要先攪一下。

4.紅薯粉用水泡開時，用筷子不好攪勻，可以下手直接攪，會很快

釋出於 2019-07-29
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