燙蛋皮是贛南地區的特色小吃,味道鮮美,筋道爽滑,做法簡單,值得一試!
1.煮的時候,水可以適當多點,不要多攪動。
2.加入等量的馬蹄粉,口感會更好。
3.蛋皮燙的不要太厚,每次舀麵糊時,要先攪一下。
4.紅薯粉用水泡開時,用筷子不好攪勻,可以下手直接攪,會很快