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培根蛋皮黃瓜卷
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道釋商贅贗

轉眼又是週末，要與娃一起用午餐，娃說不想吃米飯，也不想吃麵食，正好冰箱內還有一袋培根，那就做幾個培根卷，再做幾個培根蛋撻，然後配上一碗三鮮湯，午餐就解決了。吃這培根蛋皮黃瓜卷時，娃一會蘸一下沙拉醬，一會蘸一下蕃茄醬，忙的不亦樂乎，還讚不絕口，連說好吃。娃是我的上帝，上帝滿意，我就樂意，這就是願意下廚被油煙燻的最大動力吧。哈哈，美味佳餚有神力，能給人帶來許多快樂哦！

時間:10-30分鐘
食材
培根 45g
雞蛋 2個
油 適量
黃瓜 1節
金針菇 150g
沙拉醬 適量
蕃茄醬 適量
蔥 適量
牙籤 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備培根切片
  • 步驟 2/11
    黃瓜洗淨連皮切條狀，中心嫩的部分切去不要。 （嫩的部分水分多，不夠脆爽。）
  • 步驟 3/11
    金針菇切去末端大概1釐米左右，留下部分入清水洗淨抓散。
  • 步驟 4/11
    淨鍋，注清水，下黃瓜條、金針菇、蔥焯一下沸水，撈出瀝乾水分。
  • 步驟 5/11
    炒鍋加少許油，雞蛋打散入鍋攤成蛋皮。
  • 步驟 6/11
    取出蛋皮在案板上，大致切成三等分。
  • 步驟 7/11
    取一培根片在底部，蛋皮置上，碼入黃瓜條與金針菇。
  • 步驟 8/11
    朝一方向捲起來，用牙籤固定住。
  • 步驟 9/11
    煎完蛋皮的鍋內再加點油，放入培根卷煎。
  • 步驟 10/11
    煎至上下金黃色時，說明培根卷已基本定型，這時輕輕地抽掉牙籤，再煎左右（先前牙籤固定住煎不到的部位），煎至周身都金黃色。
  • 步驟 11/11
    一卷一卷取出，用焯過水的蔥條綁結。 倒一小碟沙拉醬與一小碟蕃茄醬蘸著吃。
小貼士

１.煎培根卷時要注意觀察，適當翻面，使其受熱均勻，煎勻。

２.焯過水的餡料一定要瀝乾水分，不然在煎制過程中會濺油。

釋出於 2024-12-12
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