冬季在溫補的同時，偶爾吃些涼拌菜是很清爽的，這道皮蛋拌黃瓜就是非常清爽的佐餐小菜。松花蛋較普通鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。黃瓜也有清掃利尿的作用，二者搭配在一起，去火效果非常好噢！