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皮蛋拌黃瓜
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leaflet善良

去菜場買菜攤主們會極力推薦說是本地黃瓜，現在哪還有本地菜啊，不過這種黃瓜相對來說，所以籽少肉質後的，吃口也嫩一些，很適合做涼拌菜。

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 2條
皮蛋 2個
鹽 適量
醬油 適量
老乾媽油辣椒 適量
花生米 適量
雞精 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃瓜洗淨去除頭尾。
  • 步驟 2/7
    皮蛋
  • 步驟 3/7
    黃瓜切片，用鹽醃製一小時。
  • 步驟 4/7
    醃製好以後，瀝乾水分，裝入盆中。
  • 步驟 5/7
    把皮蛋切成小塊，裝入盆中
  • 步驟 6/7
    2調羹6月鮮醬油，一調羹炸香的花生米。一調羹老乾媽油辣椒，2克雞精，香油適量，調均勻。
  • 步驟 7/7
    把調料淋入盆中。
小貼士

醃製黃瓜加少一些鹽就夠了，主要是醃出黃瓜水分，使得黃瓜脆脆的，口感好一些

釋出於 2024-09-18
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