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皮蛋拍黃瓜
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是皮仔吶

這道菜簡單易學，每個人都可以嘗試拍黃瓜。第一次見到拍黃瓜是在某個連續劇中看到的，感覺那麼的豪爽，黃瓜洗淨用到拍碎後加入蘸料就是一道美美的下酒菜，後來我也經常這樣拍拍，尤其是夏天拍碎醃一會進冰箱冷藏之後味道更爽，這次用皮蛋和黃瓜一起拌的，很爽口

時間:10分鐘內
食材
秋黃瓜 350g
皮蛋 1個
白糖 適量
老乾媽油辣椒 適量
鹽 適量
香醋 適量
蒜末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備皮蛋和黃瓜
  • 步驟 2/7
    準備蒜末
  • 步驟 3/7
    黃瓜洗淨後拍碎成段後加入2克鹽拌勻靜置半小時
  • 步驟 4/7
    皮蛋去泥後洗淨去殼切小粒
  • 步驟 5/7
    碗中加入30毫升鮮醬油和一小勺老乾媽油辣椒
  • 步驟 6/7
    加入香醋和白糖調勻後再和蒜末拌勻
  • 步驟 7/7
    把黃瓜撈起，加入皮蛋碎，把調料淋上即可
小貼士

1，黃瓜用鹽醃製一會使得口感更加脆嫩和入味。

2.調味的時候可以嘗試味道邊調邊調整

釋出於 2019-02-16
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