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拍黃瓜
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黃瓜清甜爽脆，可當水果吃，打成蔬菜汁喝，涼拌或者炒菜樣樣皆可。黃瓜不適合高溫長時間加熱，如果炒著吃，要快炒出鍋。今天教大家做這道是涼拌菜——拍黃瓜，首先要挑選一根新鮮的黃瓜，要選擇黃瓜外形長實，顏色青綠並有光澤，表皮有刺，手感硬挺為好。如果買回來還未食用，就用保鮮袋裝好，放冰箱冷藏儲存，要儘快吃，以免水分流失。

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 1根
蒜 4瓣
生抽 適量
鹽 適量
糖 適量
花生油 適量
芝麻油 適量
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    首先將黃瓜洗乾淨，因為是生吃的，可以用暖開水燙一下外皮，如果是自家種植的放心食品，當然就不需要啦。將黃瓜放在案板上，既然是拍黃瓜，當然要用刀將黃瓜來回拍兩遍，拍到它裂開，更易入味，再切成小塊，容易入口
  • 步驟 2/6
    蒜去外衣，用刀將蒜拍扁，再剁成蒜蓉
  • 步驟 3/6
    鍋里加油，燒熱後，將蒜蓉放入，煸香，再倒入生抽、鹽、糖和芝麻油
  • 步驟 4/6
    最後加入醋拌勻
  • 步驟 5/6
    黃瓜裝進碗裡，倒入調料，再倒入芝麻
  • 步驟 6/6
    拌勻即可
釋出於 2020-08-28
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