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拍黃瓜
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小蔡一碟寧攲自

炎炎夏日涼拌菜無疑是最好的選擇，我家尤其鍾愛黃瓜，而拍黃瓜又別有一番風味。

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 400g
大蒜 20g
小蔥 10g
鹽 適量
香油 適量
鮮貝露 適量
雞精 適量
醋 適量
辣椒油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將小蔥切成碎末。
  • 步驟 2/6
    將大蒜切成碎末。
  • 步驟 3/6
    將黃瓜平放在案板上，用菜刀將黃瓜拍裂開。
  • 步驟 4/6
    將拍好的黃瓜切成塊狀。
  • 步驟 5/6
    放入轉備好的小蔥、大蒜。
  • 步驟 6/6
    再放入適量的鹽、鮮貝露、醋、雞精、香油、辣椒油，攪拌均勻即可。
小貼士

1、黃瓜選用嫩點的更好吃。

2、如果時間充裕，可以將黃瓜先用鹽放入冰箱醃製一下，然後倒掉醃出來的水，再放入調料拌勻，這樣更脆爽。

釋出於 2023-02-22
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