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脆皮黃瓜卷
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善良strip

從來不知道黃瓜皮還能這樣吃，看到挪紅姐的菜譜我就稱昨天下午休息的時間馬上試了試。別說味道還真不錯。香脆可口。下次家裡來人了，我也可以做個精緻的菜招待客人了。

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 2根
油 適量
鹽 適量
乾紅辣椒 適量
生薑 適量
生抽 適量
醋 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃瓜用細鹽搓洗後放在水裡泡泡。（祛除上面的農藥啊）
  • 步驟 2/11
    切段
  • 步驟 3/11
    用小刀將黃瓜皮完整的削下來(像削蘋果皮一樣)
  • 步驟 4/11
    用手均勻的在每片黃瓜皮上抹上細鹽。醃製幾分鐘
  • 步驟 5/11
    在醃製黃瓜皮的時候取一個碗，在碗裡倒入適量的生抽，醋，白糖，鹽和少量水。調成一個汁
  • 步驟 6/11
    將紅辣椒切段，生薑切絲
  • 步驟 7/11
    鍋裡放油，放入紅辣椒，小火炒至油變成紅色。將紅辣椒撈出
  • 步驟 8/11
    然後放入薑絲，煸炒一下
  • 步驟 9/11
    將5中調的汁倒入鍋中，小火熬開
  • 步驟 10/11
    將黃瓜皮放入碗裡，倒入晾涼後的糖醋汁
  • 步驟 11/11
    一個個的捲起來，生薑絲冒出一點尖尖。放入冰箱冷藏一下午
小貼士

1，糖醋汁的調味是這個菜的關鍵哦。將所有材料放到一個碗中後，可以嚐嚐味道後在倒入黃瓜裡。

2，糖醋汁晾涼後在倒入黃瓜皮中，不然熱的糖醋汁燙到黃瓜皮，會使黃瓜卷做出來不脆。

釋出於 2019-11-01
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