酸辣黃瓜卷
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這道黃瓜卷色彩亮麗，口味酸甜鹹辣，爽口開胃，非常下飯。
烹飪步驟
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步驟 1/9
白蘿蔔切成長六釐米的方塊，放入加有白醋、白糖、鹽的水中浸泡一個小時。 -
步驟 2/9
黃瓜切成6釐米長的段。
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步驟 3/9
用水果刀將黃瓜皮削下來，要將皮連在一起，皮的厚度大概3毫米。
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步驟 4/9
黃瓜皮用鹽醃5分鐘。
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步驟 5/9
將黃瓜心、泡蘿蔔和紅椒切成細絲，長度同黃瓜段相同。
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步驟 6/9
將黃瓜絲、泡蘿蔔絲和紅椒絲整齊地卷在黃瓜皮中，注意要卷緊放好。
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步驟 7/9
乾紅椒切小段，鍋中放入兩小勺色拉油，將花椒和紅椒段炸香。
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步驟 8/9
黃瓜捲上加少許鹽、味精、一小勺糖，一小勺米醋，一小勺紅油，一小勺香油，然後把上一步中炸的花椒油澆在上面，靜置半個小時使其入味。
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步驟 9/9
黃瓜卷對半斜切，擺放在盤中，把汁倒在上面即可。
小貼士
削黃瓜時要注意力度，黃瓜皮要連下來，不能削斷。
釋出於 2025-01-14
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