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酸辣黃瓜
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酸辣黃瓜 夏季適合的爽口小菜 酸甜口微辣

食材
黃瓜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    黃瓜滾刀切好後用鹽醃上,放入盆中
  • 步驟 2/4
    碗裡放糖、醋、少許醬油,黃瓜醃出的汁水也可放入糖醋汁中
  • 步驟 3/4
    蔥、姜、蒜、大料、花椒、幹辣子熗鍋,待煸出香味,原料焦黃,放入糖醋汁,適量加水
  • 步驟 4/4
    將滾開的湯汁澆在醃過的黃瓜上,以剛剛沒過黃瓜為好
小貼士

黃瓜只醃不用放入鍋中上火熬煮,可保證黃瓜色澤漂亮、口感清脆。適宜醃製24小時以上再吃,尤其是放入冷藏室冷藏後食用味道更鮮脆可口。

釋出於 2018-11-24
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