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酸辣黃瓜條
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沉著

這道酸辣黃瓜，是我在再就業培訓班偷師學的哦！

電腦培訓課旁邊就是家政培訓班，一天正好在教這道酸辣黃瓜，熱油潑出來的奇香味道，引得我口水四溢，於是電腦也不管了，站在門口偷師，看大廚如何做這道--酸辣黃瓜。

回家之後馬上實習，味道超讚。

黃瓜爽脆清香，再搭配微微麻辣，酸甜的湯汁，絕對飯店滋味。

大家一定要試一下，不可錯過！！

時間:10-30分鐘
食材
黃瓜 2根
香油 適量
鹽 適量
薑絲 15g
幹辣椒 10g
蔥絲 10g
白糖 20g
香醋 20ml
醬油 10ml
花椒 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/15
    黃瓜洗淨切條，加少許鹽醃製片刻。
  • 步驟 3/15
    蔥姜，辣椒全部切絲。
  • 步驟 4/15
    取一個小碗，加入白糖。
  • 步驟 5/15
    加入香醋。
  • 步驟 6/15
    加入醬油。
  • 步驟 7/15
    和少許鹽，雞精攪拌均勻。
  • 步驟 8/15
    炒鍋加入香油燒熱。
  • 步驟 9/15
    把蔥薑辣椒倒入炸出香味。
  • 步驟 10/15
    再把調好的料汁澆入。
  • 步驟 11/15
    小火煮出香味關火。
  • 步驟 12/15
    把煮好的料汁澆入黃瓜中。
  • 步驟 13/15
    炒鍋再加少許油炸香花椒。
  • 步驟 14/15
    然後把花椒油澆在黃瓜中。
  • 步驟 15/15
    把黃瓜浸泡5分鐘，然後裝盤即好。
小貼士

黃瓜用少許鹽醃製片刻，出水即可，不用時間長。

白糖和香醋的比例，也可以用一般瓷湯勺，一般是1:1，也就是1勺糖加一勺醋，口味可以自己調節。

料汁煮出香味最好，澆在黃瓜上面浸泡5分鐘，黃瓜會更有味。

釋出於 2022-07-25
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